Анализ рынка сыров в России в 2025 году

Номенклатура сыров
РЫНОК СЫРОВ
Натуральный объем рынка
• Таблица 1. Рынок сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 1. Объем и динамика рынка сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз рынка сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 2. Прогноз объема рынка сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Структура натурального объема рынка по происхождению
§ Диаграмма 3. Динамика структуры рынка сыров в России по происхождению продукции в 2020-2024 гг (%)
§ Диаграмма 4. Прогноз динамики структуры рынка сыров в России по происхождению продукции в 2025-2029 гг (%)
Структура натурального объема рынка по видам
• Таблица 3. Рынок сыров в России по видам в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 5. Динамика структуры натурального объема рынка сыров в России по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 4. Прогноз рынка сыров в России по видам в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 6. Прогноз динамики структуры натурального объема рынка сыров в России по видам в 2025-2029 гг (%)
Потребление сыров на душу населения в натуральном выражении
• Таблица 5. Потребление сыров на душу населения в натуральном выражении в России в 2020-2024 гг (кг на чел в год)
§ Диаграмма 7. Потребление сыров на душу населения в натуральном выражении в России в 2020-2024 гг (кг на чел в год)
• Таблица 6. Прогноз потребления сыров на душу населения в натуральном выражении в России в 2025-2029 гг (кг на чел в год)
§ Диаграмма 8. Прогноз потребления сыров на душу населения в натуральном выражении в России в 2025-2029 гг (кг на чел в год)
Оборот рынка
• Таблица 7. Оборот рынка сыров в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 9. Оборот и динамика рынка сыров в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 8. Прогноз оборота рынка сыров в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 10. Прогноз оборота рынка сыров в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Структура оборота рынка по видам
• Таблица 9. Оборот рынка сыров в России по видам в 2020-2024 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 11. Динамика структуры оборота рынка сыров в России по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 10. Прогноз оборота рынка сыров в России по видам в 2025-2029 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 12. Прогноз динамики структуры оборота рынка сыров в России по видам в 2025-2029 гг (%)
Затраты на сыры на душу населения
• Таблица 11. Затраты на сыры на душу населения в России в 2020-2024 гг (руб на чел в год)
§ Диаграмма 13. Затраты на сыры на душу населения в России в 2020-2024 гг (руб на чел в год)
• Таблица 12. Прогноз затрат на сыры на душу населения в России в 2025-2029 гг (руб на чел в год)
§ Диаграмма 14. Прогноз затрат на сыры на душу населения в России в 2025-2029 гг (руб на чел в год)
Цена продаж
• Таблица 13. Цена продаж сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
∇ График 1. Цена продаж сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 14. Прогноз цены продаж сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
∇ График 2. Прогноз цены продаж сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Цена продаж по видам
• Таблица 15. Цена продаж сыров в России по видам в 2020-2024 гг (руб за кг)
∇ График 3. Цена продаж сыров в России по видам в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 16. Прогноз цены продаж сыров в России по видам в 2025-2029 гг (руб за кг)
∇ График 4. Прогноз цены продаж сыров в России по видам в 2025-2029 гг (руб за кг)
ПОГОЛОВЬЕ МОЛОЧНОГО СКОТА
Поголовье молочного скота
• Таблица 17. Поголовье молочного скота в России в 2020-2024 гг (млн гол)
§ Диаграмма 15. Поголовье молочного скота в России в 2020-2024 гг (млн гол)
Поголовье молочного скота по федеральным округам
• Таблица 18. Поголовье молочного скота в России по федеральным округам в 2020-2024 гг (млн гол)
§ Диаграмма 16. Динамика структуры поголовья молочного скота в России по федеральным округам в 2020-2024 гг (%)
Поголовье молочного скота по категориям хозяйств
• Таблица 19. Поголовье молочного скота в России по категориям хозяйств в 2020-2024 гг (млн гол)
§ Диаграмма 17. Динамика структуры поголовья молочного скота в России по категориям хозяйств в 2020-2024 гг (%)
ВАЛОВЫЙ НАДОЙ
Валовый надой
• Таблица 20. Валовый надой в России в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 18. Валовый надой в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Валовый надой по федеральным округам
• Таблица 21. Валовый надой в России по федеральным округам в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 19. Динамика структуры валового надоя в России по федеральным округам в 2020-2024 гг (%)
Валовый надой по категориям хозяйств
• Таблица 22. Валовый надой в России по категориям хозяйств в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 20. Динамика структуры валового надоя в России по категориям хозяйств в 2020-2024 гг (%)
НАДОЙ МОЛОКА
Надой молока
• Таблица 23. Надой молока в России в 2020-2024 гг (тонн / гол)
§ Диаграмма 21. Надой молока в России в 2020-2024 гг (тонн / гол)
Надой молока по федеральным округам
• Таблица 24. Надой молока в России по федеральным округам в 2020-2024 гг (тонн / гол)
§ Диаграмма 22. Надои молока в России по федеральным округам в 2024 году (тонн / гол)
Надой молока по категориям хозяйств
• Таблица 25. Надой молока в России по категориям хозяйств в 2020-2024 гг (тонн / гол)
§ Диаграмма 23. Надои молока в России по категориям хозяйств в 2024 году (тонн / гол)
ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ
Натуральный объем производства
• Таблица 26. Производство сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 24. Объем и динамика производства сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 27. Прогноз производства сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 25. Прогноз производства сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Соотношение производства и экспорта
• Таблица 28. Производство и экспорт сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 26. Структура производства сыров в России по направлениям реализации в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 29. Прогноз производства и экспорта сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 27. Прогноз структуры производства сыров в России по направлениям реализации в 2025-2029 гг (%)
Соотношение производства и импорта
• Таблица 30. Производство и импорт сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 28. Сравнительная динамика производства и импорта сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 31. Прогноз производства и импорта сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 29. Прогноз сравнительной динамики производства и импорта сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Структура производства сыров по видам
• Таблица 32. Производство сыров в России по видам в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 30. Динамика структуры производства сыров в России по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 33. Прогноз производства сыров в России по видам в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 31. Прогноз динамики структуры производства сыров в России по видам в 2025-2029 гг (%)
Географическая структура производства
• Таблица 34. Производство сыров в России по федеральным округам в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 32. Структура производства сыров в России по федеральным округам в 2024 году (%)
ЦЕНА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Цена производителей
• Таблица 35. Цена производителей сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
∇ График 5. Цена производителей сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 36. Прогноз цены производителей сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
∇ График 6. Прогноз цены производителей сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Цена производителей по видам
• Таблица 37. Цена производителей сыров в России по видам в 2020-2024 гг (руб за кг)
∇ График 7. Цена производителей сыров в России по видам в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 38. Прогноз цены производителей сыров в России по видам в 2025-2029 гг (руб за кг)
∇ График 8. Прогноз цены производителей сыров в России по видам в 2025-2029 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРОВ
Финансовые рейтинги предприятий
• Таблица 39. Выручка ведущих производителей сыров в России в 2020-2023 гг (млн руб)
• Таблица 40. Себестоимость продаж ведущих производителей сыров в России в 2020-2023 гг (млн руб)
• Таблица 41. Коммерческие и управленческие расходы продаж ведущих производителей сыров в России в 2020-2023 гг (млн руб)
• Таблица 42. Прибыль от продаж ведущих производителей сыров в России в 2020-2023 гг (млн руб)
• Таблица 43. Рентабельность продаж ведущих производителей сыров в России в 2020-2023 гг (%)
• Таблица 44. Основные средства ведущих производителей сыров в России в 2020-2023 гг (млн руб)
БАЛАНС ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Соотношение экспорта и импорта сыров
§ Диаграмма 33. Соотношение экспорта и импорта сыров России в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 34. Прогноз соотношения экспорта и импорта сыров России в 2025-2029 гг (тыс т)
ЭКСПОРТ СЫРОВ
Натуральный объем экспорта
• Таблица 45. Экспорт сыров из России в натуральном выражении в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 35. Объем и динамика экспорта сыров из России в натуральном выражении в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 46. Прогноз экспорта сыров из России в натуральном выражении в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 36. Прогноз экспорта сыров из России в натуральном выражении в 2025-2029 гг (тыс т)
Структура натурального экспорта по видам
• Таблица 47. Экспорт сыров из России в натуральном выражении по видам в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 37. Динамика структуры экспорта сыров из России в натуральном выражении по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 48. Прогноз экспорта сыров из России в натуральном выражении по видам в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 38. Прогноз динамики структуры экспорта сыров из России в натуральном выражении по видам в 2025-2029 гг (%)
Структура натурального экспорта по странам
• Таблица 49. Экспорт сыров из России в натуральном выражении по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 39. Структура экспорта сыров из России в натуральном выражении по топ-10 странам мира в 2024 году (%)
§ Диаграмма 40. Динамика структуры натурального экспорта сыров из России в натуральном выражении по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг(%)
Стоимостный объем экспорта
• Таблица 50. Экспорт сыров из России в стоимостном выражении в 2020-2024 гг (млн долл)
§ Диаграмма 41. Объем и динамика экспорта сыров из России в стоимостном выражении в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 51. Прогноз экспорта сыров из России в стоимостном выражении в 2025-2029 гг (млн долл)
§ Диаграмма 42. Прогноз экспорта сыров из России в стоимостном выражении в 2025-2029 гг (млн долл)
Структура стоимостного экспорта по видам
• Таблица 52. Экспорт сыров из России в стоимостном выражении по видам в 2020-2024 гг (млн долл)
§ Диаграмма 43. Динамика структуры экспорта сыров из России в стоимостном выражении по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 53. Прогноз экспорта сыров из России в стоимостном выражении по видам в 2025-2029 гг (млн долл)
§ Диаграмма 44. Прогноз динамики структуры экспорта сыров в России в стоимостном выражении по видам в 2025-2029 гг (%)
Структура стоимостного экспорта по странам
• Таблица 54. Экспорт сыров из России в стоимостном выражении по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг (млн долл)
§ Диаграмма 45. Структура экспорта сыров из России в стоимостном выражении по топ-10 странам мира в 2024 году (%)
§ Диаграмма 46. Динамика структуры стоимостного экспорта сыров из России в стоимостном выражении по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг (%)
Цена экспорта
• Таблица 55. Цена экспорта сыров из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
∇ График 9. Цена экспорта сыров из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 56. Прогноз цены экспорта сыров из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
∇ График 10. Прогноз цены экспорта сыров из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
Цена экспорта по видам
• Таблица 57. Цена экспорта сыров из России по видам в 2020-2024 гг (долл за кг)
∇ График 11. Цены экспорта сыров из России по видам в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 58. Прогноз цены экспорта сыров из России по видам в 2025-2029 гг (долл за кг)
∇ График 12. Прогноз цены экспорта сыров из России по видам в 2025-2029 гг (долл за кг)
Цена экспорта по странам мира
• Таблица 59. Цена экспорта сыров из России по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)
∇ График 13. Динамика цен экспорта сыров из России по ключевым странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)
ИМПОРТ СЫРОВ
Натуральный объем импорта
• Таблица 60. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 47. Объем и динамика импорта сыров в Россию в натуральном выражении в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 61. Прогноз импорта сыров в Россию в натуральном выражении в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 48. Прогноз импорта сыров в Россию в натуральном выражении в 2025-2029 гг (тыс т)
Структура натурального импорта по видам
• Таблица 62. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении по видам в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 49. Динамика структуры импорта сыров в Россию в натуральном выражении по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 63. Прогноз импорта сыров в Россию в натуральном выражении по видам в 2025-2029 гг (тыс т)
§ Диаграмма 50. Прогноз динамики структуры импорта сыров в России в натуральном выражении по видам в 2025-2029 гг (%)
Структура натурального импорта по странам
• Таблица 64. Импорт сыров в Россию в натуральном выражении по странам мира в 2020-2024 гг (тыс т)
§ Диаграмма 51. Структура импорта сыров в Россию в натуральном выражении по странам мира в натуральном выражении в 2024 году (%)
§ Диаграмма 52. Динамика структуры натурального импорта сыров в Россию по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг(%)
Стоимостный объем импорта
• Таблица 65. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении в 2020-2024 гг (млн долл)
§ Диаграмма 53. Объем и динамика импорта сыров в Россию в стоимостном выражении в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 66. Прогноз импорта сыров в Россию в стоимостном выражении в 2025-2029 гг (млн долл)
§ Диаграмма 54. Прогноз импорта сыров в Россию в стоимостном выражении в 2025-2029 гг (млн долл)
Структура стоимостного импорта по видам
• Таблица 67. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении по видам в 2020-2024 гг (млн долл)
§ Диаграмма 55. Динамика структуры импорта сыров в Россию в стоимостном выражении по видам в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 68. Прогноз импорта сыров в Россию в стоимостном выражении по видам в 2025-2029 гг (млн долл)
§ Диаграмма 56. Прогноз динамики структуры импорта сыров в России в стоимостном выражении по видам в 2025-2029 гг (%)
Структура стоимостного импорта по странам
• Таблица 69. Импорт сыров в Россию в стоимостном выражении по странам мира в 2020-2024 гг (млн долл)
§ Диаграмма 57. Структура импорта сыров в Россию в стоимостном выражении по странам мира в 2024 году (%)
§ Диаграмма 58. Динамика структуры стоимостного импорта сыров в Россию по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг (%)
Цена импорта
• Таблица 70. Цена импорта сыров в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
∇ График 14. Объем и динамика цены импорта сыров в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 71. Прогноз цены импорта сыров в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
∇ График 15. Прогноз цены импорта сыров в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
Цена импорта по видам
• Таблица 72. Цена импорта сыров из России по видам в 2020-2024 гг (долл за кг)
∇ График 16. Цена импорта сыров из России по видам в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 73. Прогноз цены импорта сыров из России по видам в 2025-2029 гг (долл за кг)
∇ График 17. Прогноз цены импорта сыров из России по видам в 2025-2029 гг (долл за кг)
Цена импорта по странам мира
• Таблица 74. Цена импорта сыров из России по топ-10 странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)
∇ График 18. Динамика цен импорта сыров из России по ключевым странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)
ОТРАСЛЬ
Численность персонала предприятий
• Таблица 75. Численность персонала отрасли в России в 2020-2024 гг (тыс чел)
§ Диаграмма 59. Динамика численности персонала отрасли в России в 2020-2024 гг (тыс чел)
Численность персонала отрасли по регионам
§ Диаграмма 60. Численность персонала отрасли в России по ключевым регионам в 2024 г (тыс чел)
• Таблица 76. Численность персонала отрасли в России по регионам в 2024 г (тыс чел)
Заработная плата персонала предприятий
• Таблица 77. Средняя заработная плата персонала отрасли в России в 2020-2024 гг (тыс руб в мес)
§ Диаграмма 61. Динамика средней заработной платы персонала отрасли в России в 2020-2024 гг (тыс руб в мес)
Заработная плата персонала предприятий по регионам
§ Диаграмма 62. Средняя заработная плата персонала отрасли в России по ключевым регионам в 2024 гг (тыс руб в мес)
• Таблица 78. Средняя заработная плата персонала отрасли в России по регионам в 2024 г (тыс руб в мес)
Финансовые показатели отрасли
§ Диаграмма 63. Выручка отрасли в 2020-2024 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 64. Себестоимость продаж отрасли в 2020-2024 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 65. Коммерческие и управленческие расходы отрасли в 2020-2024 гг (млрд руб)
§ Диаграмма 66. Прибыль отрасли в 2020-2024 гг (млрд руб)
Рентабельность производителей
• Таблица 79. Коэффициенты рентабельности производителей в 2020-2024 гг (%)
§ Диаграмма 67. Сравнительная динамика коэффициентов рентабельности производителей в 2020-2024 гг (%)
Финансовая и рыночная устойчивость производителей
• Таблица 80. Коэффициенты финансовой и рыночной устойчивости производителей в 2020-2024 гг (%)
§ Диаграмма 68. Сравнительная динамика коэффициентов финансовой и рыночной устойчивости производителей в 2020-2024 гг (%)
Ликвидность и оборачиваемость производителей
• Таблица 81. Коэффициенты ликвидности и оборачиваемости производителей в 2020-2024 гг (%)
§ Диаграмма 69. Сравнительная динамика коэффициентов ликвидности и оборачиваемости производителей в 2020-2024 гг (%)
Инвестиционная активность отрасли
• Таблица 82. Ключевые направления инвестирования в отрасли в 2020-2024 гг (млн руб)
§ Диаграмма 70. Сравнительная динамика ключевых направлений инвестирования в отрасли в 2020-2024 гг (млн руб)
ПРИЛОЖЕНИЕ: ПРОФИЛИ 5 ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
Бухгалтерский баланс в 2020-2023 гг
Отчет о финансовых результатах в 2020-2023 гг
Отчет о движении денежных средств в 2020-2023 гг
Финансовые коэффициенты в 2020-2023 гг