Оборот российского рынка макаронных изделий за первые 8 месяцев 2025 года вырос на 8,1% относительно первых 8 месяцев 2024 года
При этом средние цены продаж макаронных изделий в России выросли на 6,6% за аналогичный период, что в свою очередь свидетельствует об увеличении рынка в натуральном выражении.
Вкусовые предпочтения россиян формируют новый облик рынка. Безоговорочным лидером продаж остаются традиционные спагетти – их выбирают около 60% покупателей. Однако параллельно с этим наблюдается взрывной рост интереса к нишевым форматам. Яркий пример – паста «рикотта и шпинат», птитим с чернилами каракатицы и другие новые виды макаронных изделий. Этот тренд сигнализирует о том, что потребитель стал больше стремиться к экспериментам и готов платить за сложные вкусы. При этом производители чутко реагируют на эти сигналы, расширяя ассортимент именно в сегменте специализированной и премиальной продукции.
Отдельным и наиболее перспективным трендом стало развитие функциональных продуктов. Как отмечают эксперты, в 2025 году наметился тренд на полезные макаронные изделия: с добавлением овощных порошков (шпината, томата, свеклы), витаминных комплексов, а также белковые линейки. Это отвечает глобальному запросу на здоровое питание, превращая макароны из просто гарнира в осознанный выбор ориентированной на здоровое питание аудитории.
Фундаментом для качественного развития рынка стала масштабная технологическая модернизация производства. Российские производители активно инвестируют в обновление линий, что позволяет не только наращивать объемы, но и выводить на рынок продукты с улучшенными характеристиками. Это стратегическое направление напрямую связано с политикой импортозамещения – отечественные предприятия успешно обеспечивают внутренний рынок, снижая зависимость от импорта.
Обновленные мощности расширили также и возможности для экспорта. За первые семь месяцев 2025 года Россия поставила за рубеж макаронных изделий в натуральном выражении на 7% больше, чем годом ранее, что наглядно демонстрирует возросшую конкурентоспособность отечественной продукции на международной арене. Основными направлениями поставок стали Китай, страны Ближнего Востока и СНГ.
В результате российский рынок макаронных изделий проходит этап глубокого качественного преобразования – уходя от модели, ориентированной исключительно на объемы и ценовую доступность, он движется в сторону диверсификации, функциональности и экспортной ориентации. Успех в текущих условиях определяется способностью производителей не только эффективно производить, но и чутко улавливать меняющиеся потребительские предпочтения, предлагая рынку именно тот продукт – будь то классические спагетти, изысканная паста с начинкой или функциональная новинка, – который ждет конкретный покупатель.
